KOMPAS.com - Hati dan ampela ayam dapat diolah menjadi sambal goreng maupun gulai. Ada proses memasak hati dan ampela yang tepat karena jeroan ini punya bau khas dan tekstur licin. Sebaiknya perhatikan cara masak hati dan ampela yang tepat agar hasil masakan empuk dan tidak bau amis. Tips membuat hati ayam goreng bumbu ungkep: 1. Pilih hati ayam yang berukuran agak besar dengan warna cokelat yang merata dan mulus. Bersihkan lapisan lemak dan lepaskan jantung ayam. Jika suka bisa dimasak bersama ayam. 2. Gunakan api kecil saat mengungkep ayam dan tak perlu dibalik-balik agar tak gosong atau hancur. Rebus hati ayam dan telor, lalu goreng tempe hingga kuning kecoklatan. Langkah 2. Panaskan minyak lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabe, daun jeruk, gula dan penyedap rasa. Langkah 3. Setelah sambal dirasa cukup matang, masukkan telor dan hati ayam yang sudah direbus, lalu campurkan agar bumbu meresap dan tunggu sebentar. Cara – cara memasak: Garam dan kunyitkan hati lembu yang telah dibasuh. Panaskn minyak & goreng sekejap, angkat toskan.. Tumis bahan kisar bersama 4 sekawan. Masukkan cili kisar dan masak sekejap sehingga pecah minyak. Masukkan sos tiram, kicap, serbuk lada hitam & garam masala. Masak sekejap. Kemudian, masukkan air & hati lembu. .

cara memasak hati ayam